世界中から素材を取り寄せる洋菓子店「パティスリージラフ」

世界中から素材を取り寄せる洋菓子店「パティスリージラフ」

パティスリージラフでは、古典のフランス菓子やそれを再構築し、さらに自分のアレンジを加えた料理的で現代風のモノを意識されております。品種や産地、製造過程によって全く違う物になります。そのそれぞれの個性を生かした菓子づくりがパティスリージラフのアイデンティティです。

素材に関しては、自分の気に入ったものを世界中から、フルーツピューレ、乳製品、ショコラ、ドライフルーツ、スパイス、ナッツなど、もちろん地元の美味しい果物や卵、ハーブなどよいものであれば産地にはこだわらず取り入れています。
添加物や色粉などケミカルなものは使用せず、可能な限り天然由来の物を選ぶようにしています。

出典：https://la-girafe.shop-pro.jp/